Atelier de cusine
Lundi 9 janvier a eu lieu le 1er cours de cuisine de l’année 2023.
Animé par Leo Rescigno, au restaurant le Petit Monde, il a réuni une dizaine de participants.
Au menu, non pas un, mais trois risotti !
Risotto al Tallegio (fromage italien que l’on a remplacé par du Maroilles), risotto ai carciofi (artichauts), risottto ai calamari.
En entrée, une salade sicilienne à base d’oranges, fenouil et oignons.
L’écorce d’oranges nous a permis de réaliser des scorzette (des orangettes) pour le dessert.
Merci à Leo de nous avoir initié à la cuisine italienne, avec patience et bienveillance, et de nous avoir livré ses secrets de chef cuoco !
Pour le déroulé de l’atelier et les recettes, cliquer ici
